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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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劉墉：談慎行　　《禮記》上有句話“人境而問禁，入國而問俗”，意思是你初到一個過方，必須先問那里的禁忌；進入別國時，一定要問問當地的習俗。　　你很可能聽見重重的一聲撞擊，接著有個躺在地上鮮血直冒的機車騎士和已經滑出去十幾尺，被車門撞壞的機車。　　當然，還可能有個被車子撞傷的你。　　◎人生路，小心走　　你明天就要去三天的畢業旅行了，接著又要去音樂營七個禮拜，今天晚上我在晚餐時，特別叮囑你在外面要一切小心，尤其注意過馬路。　　你一笑，說你這么大了，還不會過馬路嗎？　　我則實話實說地告訴你，因為咱們家在學校旁邊，每天又由你媽媽開車接送，你太缺乏過馬路的經驗，只怕你大表弟過的橋都比你走的路多。　　你媽媽又笑著補了一句：“只怕她小學二年級的小表弟，也比她走的路多。”　　孩子！你是不小了，已經可以合法地一個人留在家里，也能去幫人家看小孩了。但你必須知道，你在外面的經驗還是太少，每次出遠門都是跟著爸爸媽媽，所以你絕對不能自以為很棒。尤其重要的是，你得知道出門就不等于在家，出遠門就不等于在自己的小鎮上。　　《禮記》上有句話“人境而問禁，入國而問俗”，意思是你初到一個地方，必須先問那里有什么禁忌；進入別國時，一定要問問當地的習俗。你沒聽不久前來過咱們家的郭伯母說嗎？當她在阿拉伯國家的時候，出外都得罩上黑袍；各國外交人員的女眷都這樣，到了宴會的地方，再脫下黑袍，露出里面時髦的裝扮。　　為什么她必須那樣做，因為那是當地的規矩，就算她是外交人員的太太也得遵守，否則就可能有麻煩。　　你哥哥也說過，在曼哈頓開車就不等于在我們的小鎮上開車。在我們鎮上如果看到綠燈變黃燈，要立刻煞車；可是在曼哈頓，如果后面跟了一輛大貨車，就算黃燈都快變紅燈了，也得沖過去。　　為什么冒這個險？　　因為不冒這個險，后面就有更大的危險。那后面的大貨車，想著你的小車會沖過去，他也能“搶”過去，所以看到黃燈，非但不減速，還猛踩油門。沒想到你這時候緊急煞車，他來不及，就算反應快，由于車子大，也已經煞不住。　　你想想，如果是你開車，看到黃燈煞車，有錯嗎？當然沒錯！可是在不同的環境之下，就可能成為了不可彌補的錯誤。　　我初來美國的時候也有這樣的感想，發覺兩邊停滿車子的巷弄里，如果小孩子像在臺灣一樣，在中間跑來跑去，很可能被來往的車子撞上，所以總叮囑你哥哥小心。　　這是因為臺灣的駕駛人已經習慣了，他們在巷弄里特別謹慎，美國的駕駛則沒那種危機意識。　　同樣的道理，你以后注意，我們從臺灣初來美國的朋友開車，就算開在“干道上”，一定也會在每個小巷口放慢速度，防止有突然沖出來的車子。　　可是當他在美國待久了，就再也不會減速。本來嘛！干道車先行，巷口都有“停”的紅牌警示，小巷里的車子一定要先“完全停止”，看清楚兩邊沒有車，再出來。　　這時候如果有個剛到美國的駕駛人，在他原來的國家不習慣遵守STOP的警示，一下子沖出來，是不是就跟疾駛而至的干道車撞上了？而且撞得一定不輕。　　在這兒不能不沈痛地告訴你，我在二十五年前，剛來美國的時候，就聽說一個由臺灣來的畫家朋友，在佛羅里達的公路上出車禍，夫妻雙亡。　　接著我原來服務的公司的攝影記者，在紐約長島被車撞死。　　又過沒多久，曾經跟我一起采訪的一位中視駐美記者也在加州出車禍，他臨死前不斷用英語喊著Help me！ Help me！那在異鄉，用異國語言求救的悲慘畫面，至今還在我的腦海浮現。　　后來我常想，為什么有那么多臺灣剛來美國的朋友出車禍，他們難道走路特別不小心嗎？還是開車技術太差？　　經過許多年，我才想通，就是今天晚餐時告訴你的——因為換了地方，換了交通習慣與倫理，他們不習慣。　　或許你要問，那么你該怎樣做呢？　　好！我簡單地說——　　你要嚴格遵守交通號志，當一邊路燈由綠變紅的時候，你千萬別以為另一邊就必定由紅變綠往前走，因為那里可能有左轉右轉的號志，另一邊正有車子抓緊時間轉彎或直行。　　所以你一定得看清楚，自己要去的那個路口的號志確實顯示可以走了，再等兩秒鐘，才起步。　　其次，你穿越大馬路要維持一定的速度，千萬別突然變慢、變快。這來自我一個警心的經驗——當我還在臺北念大學的時候，有一天正穿越馬路，抬頭突然看見要搭的公車來了，就快步向前跑，才跑了半步，就見一輛機車，十分警險地從身邊斜斜擦過去，那騎士還不斷回頭看我，一邊看、一邊罵，好像罵我為什么突然快跑，害他關點撞死我。　　他罵得一點沒錯，因為在交通繁忙的地方，開汽車和騎機車的人常算著行人走路的速度，在車陣里穿梭。他原先算你還不會走到，正加速往前沖，你卻突然向前跑，就很可能撞上。　　還有一點，就是上下車，你絕不能像在我們小鎮上的坐學校巴士一樣，突然從車上跳下來、或由車邊跑出去。　　因為在咱們小鎮上，學(www.lz13.cn)校巴士一停，連對面車道的車都得停下來等著，否則就要被罰一百多塊美金。可是只要過了紐約市和長島的界線，交通規則就不一樣了。　　你更要知道，當別人開車，你下車時，一定得要求開車的人把車子盡量靠在路邊，別在離路邊還有一段距離的地方停下。雖然在我們小鎮上，那樣做多半不會出問題，但是如果有一天你到曼哈頓，可能才開門，便撞上后面疾駛而至的腳踏車。假使你到臺灣，就更危險了，你很可能聽見重重的一聲撞擊，接著有個躺在地上鮮血直冒的機車騎士和已經滑出去十幾尺，被車門撞壞的機車。　　當然，還可能有個被車子撞傷的你　　對不起！只為了你將出遠門，我就說了這么多，希望不會把你嚇到。但是我也要強調，希望你能永遠記住我的這席話，它可能讓你受用一輩子。　　 劉墉作品_劉墉散文 劉墉：談睡眠 劉墉：談出頭分頁：123

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